Дослідження та удосконалення діяльності ТОВ "Сільпо-Фуд" ХАБ №1 шляхом оптимізації системи управління виробничими процесами з урахуванням зарубіжних практик організації виробничо-торговельної діяльності
Автор: Воловік Юрій Олександрович
Кваліфікаційний рівень: магістр
Спеціальність: Підприємництво, торгівля та біржова діяльність
Інститут: Інститут сталого розвитку ім. В. Чорновола
Форма навчання: денна
Навчальний рік: 2025-2026 н.р.
Мова захисту: англійська
Анотація: У сучасному конкурентному середовищі українського FMCG-ринку ефективне управління виробничими процесами торговельних підприємств є визначальним чинником забезпечення їхньої стійкості та конкурентних переваг. Теоретичне підґрунтя дослідження формують класичні концепції організації виробництва: принцип поділу праці А. Сміта [2], принципи ефективності Г. Емерсона [3] та загальна теорія систем Л. фон Берталанфі [4], яка дозволяє розглядати підприємство як відкриту динамічну систему. Методологічну базу оптимізації виробничого процесу формують концепції бережливого виробництва Т. Оно [5], тотального управління якістю Е. Демінга та безперервного удосконалення М. Імаі. Особливе місце у дослідженні займає аналіз міжнародного досвіду. Центральну увагу приділено практикам Carrefour, який реалізував масштабну централізацію виробництва через створення спеціалізованих food factories та кулінарних хабів. Така модель забезпечує стандартизацію продукції, зниження операційного навантаження на магазини, підвищення стабільності якості та оптимізацію логістичних потоків. Ефективність підходу Carrefour узгоджується з сучасними теоріями управління ланцюгами постачання та логістичною інтеграцією. У контексті забезпечення якості власного виробництва вагоме значення мають міжнародні стандарти безпечності харчових продуктів ISO 22000[1]. Об’єкт дослідження - діяльність ТОВ «Сільпо-Фуд» у сфері організації виробничих процесів власного виробництва. Предмет дослідження - система управління виробничими процесами підприємства та можливості її оптимізації з урахуванням міжнародних підходів до операційного менеджменту. Мета дослідження - розробити науково обґрунтовані рекомендації щодо підвищення ефективності управління виробничими процесами ТОВ «Сільпо Фуд» на основі аналізу фінансово-економічних показників, оцінки виробничо логістичної моделі та вивчення міжнародного досвіду. У результаті сформовано систему рекомендацій, спрямованих на вдосконалення управління виробництвом: розвиток централізованих виробничих хабів за аналогією з Carrefour, модернізація технологічного обладнання провідних виробників, оптимізація логістичних потоків, цифровізація планування та впровадження принципів lean-менеджменту. Реалізація запропонованих рішень сприятиме зменшенню технологічних втрат, підвищенню ефективності використання ресурсів, покращенню якості продукції та зміцненню конкурентних позицій підприємства на ринку. Ключові слова: роздрібна торгівля, виробничі процеси, управління виробництвом, «Сільпо-Фуд», lean-менеджмент, міжнародний досвід.