Використання енергоефективної вентиляції для забезпечення параметрів мікроклімату закладу громадського харчування "Бескид" у м. Генічеськ, Херсонської області.
Автор: Гавронський Андрій Андрійович
Кваліфікаційний рівень: магістр
Спеціальність: Теплогазопостачання і вентиляція
Інститут: Інститут будівництва, інфраструктури та безпеки життєдіяльності
Форма навчання: денна
Навчальний рік: 2025-2026 н.р.
Мова захисту: англійська
Анотація: Дана кваліфікаційна робота присвячена розробці комплексу інженерних рішень для закладу громадського харчування, що знаходиться у місті Генічеськ Херсонської області. Об’єкт розрахований на одночасне обслуговування 88 гостей і являє собою двоповерхову споруду з габаритами 34 на 16,5 метрів, до якої примикає відкритий літній майданчик. Висота стель на першому рівні є змінною і коливається в межах від 2,85 до 3,8 м. Основний фокус роботи зосереджено на проектуванні надійних мереж теплопостачання, підігріву води, вентилювання та охолодження повітря [1]. Для підтримання комфортної температури в холодний період запропоновано горизонтальну двопровідну схему опалення, де радіатори підключаються знизу. Теплоносій циркулює з температурним графіком 80/60°C. Трубне розведення виконано переважно з термостійкого поліпропілену, тоді як обв’язка котельного обладнання реалізована сталевими трубами [2]. Керування тепловіддачею в окремих зонах здійснюється автоматично завдяки радіаторним термостатам. Джерелом тепла обрано каскад із двох конденсаційних газових котлів одноконтурного типу, що працюють паралельно. Окрему увагу приділено гарячому водопостачанню, адже це критичний ресурс для гігієни та кухні. Для стабільного забезпечення потреб персоналу й відвідувачів у систему інтегровано ємнісний накопичувальний бак, який функціонує у зв’язці з котельним обладнанням, забезпечуючи енергоефективний підігрів води. Питання якості повітря вирішується комплексно, оскільки накопичення вуглекислого газу та бактерій є неприпустимим. Тому для першого поверху розроблено декілька вентиляційних систем: - для приміщень кухні та допоміжних приміщень – загальнообмінного типу припливна та дві витяжні системи, а також дві місцеві витяжні системи вентиляції; - обідні зони, де розміщується до 48 осіб, оснащено збалансованою загальнообмінною припливно-витяжною системою. Для банкетного залу на 40 осіб на другому поверсі запропоновано декілька різновидів загальнообмінної припливно-витяжної вентиляції, які можна класифікувати виходячи з ідеалізованих схем перетікання [6: - 1-й варіант - за схемою перетікання повітря , Зверху-Вниз-Догори (що є проявом саме струминно-ежекційного перетікання); - 2-й варіант -за схемою Зверху-Вниз(яка все ж дещо ближча до схеми повного струминного розбавлення) У межах проекту передбачена розробка кліматичної системи для директорського офісу, під час якої підібрано відповідне обладнання, здатне забезпечити якісну підготовку повітря [5]. У науково-дослідній проведено детальний розгляд схем та принципів оцінювання загального повітрообміну. У результаті проведених досліджень та розрахунків виявилось, що при порівнянні цих змішувальних систем, 2-й варіант може бути більш енергозатратним та потребувати значно більший об’єм свіжого повітря (близько 40%), для забезпечення заданих параметрів мікроклімату у приміщенні. У розділі економіки виконано порівняння та техніко-економічне обґрунтування використання обох систем вентиляції для приміщення з теплонадходженнями. У підсумку, економічний аналіз підтвердив, що використання першого варіанту вентиляції для бенкетної зали є більш доцільним з точки зору енергозатрат та економічної вигоди. Ключові слова: системи опалення, енергоефективність, гаряче водопостачання, кондиціонування повітря, вентиляція, схеми перетікання повітря у приміщенні, загальнообмінна вентиляція, струминне ежекційне перетікання, струминне повне перетікання. Перелік використаних літературних джерел: 1. ДБН В.2.5-67:2013 “Опалення, вентиляція та кондиціонування” - K.: Мінбуд України, 2013; 2. ДБН В.2.2-28:2010 "Будинки і споруди. Будинки адміністративного та побутового призначення". Мінрегіонбуд України. – Київ 2011. 3. ДСТУ Б А.2.2-12:2015 «Енергетична ефективність будівель» 4. ДБН В.2.6-31:2021 "Теплова ізоляція та енергоефективність будівель" Міністерство розвитку громад та територій України. – Київ 2022. 5. Жуковський С.С., Лабай В.Й. Системи енергопостачання і забезпечення мікроклімату будинків та споруд: Навчальний посібник для ВЗО. – Львів: Астрономо – геодезичне товариство, 2000. – 259 с 6. УДК 697.9 (075.8). Жуковський С. - Оцінювання ефективності загальної вентиляції приміщень Національний університет «Львівська політехніка», кафедра теплогазопостачання та вентиляції. 2004 7. Лабай, В. Й. Опалення, вентиляція та кондиціонування, Тріада Плюс, 1998 256 с. 8. Kvisgaard B., Madsen G. S. Low-impulse ceiling air diffusers for displacement ventilation systems. ROOMVENT’92. Proceedings of the Third International Conference on Room Air Distribution. Vol. 3. Aalborg, 1992.