Моделювання сушарки барабанного типу у промисловому виробництві дріжджових флейків продуктивністю 320 т/рік
Автор: Дітковський Юліан Володимирович
Кваліфікаційний рівень: магістр
Спеціальність: Комп'ютерна хімічна інженерія
Інститут: Інститут хімії та хімічних технологій
Форма навчання: денна
Навчальний рік: 2025-2026 н.р.
Мова захисту: українська
Анотація: Дана магістерська кваліфікаційна робота містить результати комп’ютерного аналізу та моделювання процесу контактного сушіння дріжджового концентрату з метою одержання дріжджових неактивних пластівців у барабанній сушарці промислового типу. Основну увагу зосереджено на дослідженні тепломасообмінних процесів, кінетики випаровування вологи та формування тонкого шару продукту на нагрітій поверхні барабана. Математична модель для опису процесу контактного сушіння базується на рівняннях переносу тепла та маси у тривимірній постановці. Для опису кінетики випаровування вологи застосовано користувацькі функції (UDF), а для відстеження зміни вмісту вологи у шарі дріжджової суспензії використано користувацькі скаляри (UDS). Взаємодія рідкої фази (дріжджової суспензії) з газовою фазою (повітрям) на межі розділу фаз описана із застосуванням моделі Volume of Fluid (VOF), що дозволило врахувати динаміку вільної поверхні шару під час сушіння. Об’єктом дослідження є процес контактного сушіння дріжджового концентрату у барабанній сушарці. Предметом дослідження є тепломасообмінні процеси та кінетика випаровування вологи у тонкому шарі дріжджової суспензії під час формування дріжджових неактивних пластівців. Метою дослідження є комп’ютерне моделювання процесу контактного сушіння дріжджового концентрату з використанням методів обчислювальної гідродинаміки з метою аналізу та оптимізації технологічних параметрів сушіння. У магістерській кваліфікаційній роботі представлено CFD-модель процесу контактного сушіння з використанням програмного комплексу ANSYS Fluent. Чисельне моделювання дозволило проаналізувати розподіл температури, динаміку зниження вологості та особливості міжфазної взаємодії у тонкому шарі продукту. Отримані результати узгоджуються з експериментальними даними та підтверджують доцільність використання двохвалкової барабанної сушарки для виробництва дріжджових неактивних пластівців у промислових умовах. Ключові слова: контактне сушіння, барабанна сушарка, дріжджові неактивні пластівці, дріжджовий концентрат, тепломасообмін, CFD моделювання, ANSYS Fluent.