Проєкт технології виробництва складного екстракту антиоксидантної дії
Автор: Зубар Зоряна Орестівна
Кваліфікаційний рівень: магістр
Спеціальність: Фармація, промислова фармація
Інститут: Інститут хімії та хімічних технологій
Форма навчання: заочна
Навчальний рік: 2025-2026 н.р.
Мова захисту: українська
Анотація: Магістерську кваліфікаційну роботу присвячено вирішенню актуальної задачі сучасної фармації – розробці технології отримання складного екстракту з антиоксидантними властивостями, що дозволить розширити асортимент фітозасобів. Об’єктом дослідження обрано технологічний процес одержання рідкого екстракту на основі унікальної комбінації вітчизняної сировини: трави жовтецю сардинського (Ranunculus sardous Crantz), листя смородини чорної (Ribes nigrum L.) та трави кропиви дводомної (Urtica dioica L.). Метою роботи є теоретичне обґрунтування технології виробництва рідкого складного екстракту антиоксидантної дії, вивчення якісного та кількісного складу розробленої фітокомпозиції, оптимізація технологічних параметрів екстрагування та дослідження показників якості одержаної субстанції. У роботі обґрунтовано вибір лікарських рослин та співвідношення відповідної рослинної сировини у лікарській суміші. Поєднання базується на принципах фармакологічного синергізму та безпеки, де базові компоненти забезпечують високий вміст поліфенолів та вітамінів, а окремий компонент вносить унікальні біологічно активні речовини. Експериментально оптимізовано умови проведення процесу мацерації. Встановлено оптимальні параметри, такі як природа та концентрація екстрагенту, ступінь подрібнення сировини та часові режими, що забезпечують максимальний вихід діючих речовин та виснаження сировини. З використанням сучасних фізико-хімічних методів, зокрема спектрофотометрії, проведено комплексний фітохімічний аналіз отриманих витяжок. Важливим науковим результатом стало експериментальне підтвердження хімічної безпечності використання трави жовтецю сардинського: доведено відсутність токсичних лактонів у висушеній сировині та наявність їх фармакологічно активних, безпечних похідних. Також проведено порівняльний аналіз методик кількісного визначення окремих груп біологічно активних речовин та обґрунтовано вибір найбільш селективних методів аналізу для даного виду сировини. За результатами біологічних досліджень in vitro встановлено, що розроблений складний екстракт виявляє потужну антиоксидантну активність, яка достовірно перевищує показники окремих монокомпонентів. Це підтверджує наявність синергічної взаємодії між складовими частинами композиції та перспективність її застосування у медичній практиці. На основі проведених досліджень розроблено принципову апаратурну схему виробництва, складено матеріальний баланс технологічного процесу та проведено техніко-економічне обґрунтування, яке свідчить про рентабельність та економічну доцільність впровадження розробленої технології у промислове виробництво. Ключові слова: складний екстракт, Ranunculus sardous, Ribes nigrum, Urtica dioica, мацерація, антиоксидантна активність, фенольні сполуки, технологія виробництва.